食品產(chǎn)業(yè)是河南省主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超萬億元的兩大產(chǎn)業(yè)之一也是漯河市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)總規(guī)模超2000億元占全省的1/5、全國(guó)的1/50立足新發(fā)展階段漯河如何因地制宜推進(jìn)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)改造提升？面對(duì)新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革機(jī)遇漯河怎樣以創(chuàng)新之鑰打開形成新質(zhì)生產(chǎn)力的大門？

本期推出河南日?qǐng)?bào)社黨委委員副總編輯萬川明領(lǐng)銜的采訪組深入漯河市調(diào)研的所見所聞、所思所悟

本報(bào)記者萬川明 闕愛民 李宗寬 本報(bào)通訊員 王濤

一根火腿腸搭上智能化“快車”，守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的幸?！?；一袋酸奶添加了專利益生菌，憑著“科技范兒”走紅市場(chǎng)……在中國(guó)食品名城漯河，科技與美味的雙向奔赴正在引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)新“食”尚。

食品產(chǎn)業(yè)是漯河市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，總規(guī)模超2000億元，占全省的1/5、全國(guó)的1/50?！鞍l(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力不是忽視、放棄傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，關(guān)鍵是要用新技術(shù)改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，積極促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高端化、智能化、綠色化。”這一點(diǎn)，已經(jīng)成為漯河和當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)的共識(shí)和努力方向。

立足新發(fā)展階段，漯河如何因地制宜推進(jìn)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)改造提升？面對(duì)新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革機(jī)遇，漯河怎樣以創(chuàng)新之鑰打開形成新質(zhì)生產(chǎn)力的大門？仲夏時(shí)節(jié)，本報(bào)調(diào)研組深入企業(yè)車間、科研院所，探尋食品產(chǎn)業(yè)向“新”的密碼。

中國(guó)雙匯總部新大樓。朱哲 李博攝

尋路徑打好“特色牌” 走好“轉(zhuǎn)型路”

在河南，漯河市域面積不大，卻手握“中國(guó)食品名城”“中國(guó)食品裝備名城”“中國(guó)生態(tài)食材食品示范城市”三張食品領(lǐng)域國(guó)家級(jí)“王牌”。

漯河市食品產(chǎn)業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)源于食品文化的長(zhǎng)期滋養(yǎng)。從歷史淵源來看，沙河水運(yùn)是宋元時(shí)期溝通江淮與中原的便捷通道，螺灣渡、北舞渡是明清時(shí)期豫中貨物集散地，京漢鐵路漯河站是京漢鐵路、沙河水運(yùn)的交叉“樞紐”……千百年來，食品文化在這里交相輝映。

近年來，漯河市委、市政府保持一張藍(lán)圖繪到底的戰(zhàn)略定力，堅(jiān)持食品工業(yè)、食品文化、食品品牌、美食名城“四篇文章”一起做，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模、結(jié)構(gòu)、層次全面升級(jí)，讓食品名城更顯風(fēng)采神韻、更具發(fā)展勝勢(shì)。

食品產(chǎn)業(yè)總規(guī)?？邕^2000億元的關(guān)口，漯河迎來更大挑戰(zhàn)：“大而不強(qiáng)”“全而不精”的問題依然存在。如何用新質(zhì)生產(chǎn)力來改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是擺在漯河和7000余家食品企業(yè)面前的一道必答題。

雙匯第三工業(yè)園區(qū)。焦海洋 攝

雙匯第三工業(yè)園預(yù)制菜生產(chǎn)車間，工人們正在生產(chǎn)線上忙碌，每天100噸預(yù)制菜下線后運(yùn)往全國(guó)各地，這里產(chǎn)出的“八大碗”中華菜肴已經(jīng)成為市場(chǎng)上的爆品。該項(xiàng)目不僅是雙匯換道領(lǐng)跑的大手筆之作，也是全省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新標(biāo)桿、新典范。

雙匯是全球肉類服務(wù)商的領(lǐng)軍者，更是漯河食品企業(yè)中轉(zhuǎn)型升級(jí)的“排頭兵”。今年5月底，由雙匯牽頭的“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“肉制品智能制造與信息化無人工廠關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目全面啟動(dòng)，將引領(lǐng)肉類行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)是形成新質(zhì)生產(chǎn)力的基礎(chǔ)，經(jīng)過轉(zhuǎn)型升級(jí)，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)也可以成為培育新質(zhì)生產(chǎn)力的主陣地。調(diào)研組發(fā)現(xiàn)，漯河結(jié)合資源稟賦條件、現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，積極引導(dǎo)傳統(tǒng)食品企業(yè)走好“轉(zhuǎn)型路”。

三劍客奶業(yè)和中原食品實(shí)驗(yàn)室建立了協(xié)同創(chuàng)新中心，推出中原食品實(shí)驗(yàn)室首個(gè)科研成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品“快樂酸奶”；南街村集團(tuán)開發(fā)的鮮拌面、鮮濕面、烏冬面等新產(chǎn)品遠(yuǎn)銷馬來西亞、新加坡等國(guó)家；衛(wèi)龍制定了全國(guó)首個(gè)調(diào)味面制品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，依靠先進(jìn)技術(shù)推出多個(gè)新品牌……一個(gè)個(gè)老牌骨干食品企業(yè)在創(chuàng)新路上“老樹發(fā)新芽”。

中原食品實(shí)驗(yàn)室。朱哲 李博 攝

企業(yè)“乘風(fēng)破浪”，政府“保駕護(hù)航”。漯河把優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境作為加快政府職能轉(zhuǎn)變、激發(fā)經(jīng)營(yíng)主體活力、促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手，實(shí)施政企聯(lián)動(dòng)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、鏈群帶動(dòng)、服務(wù)推動(dòng)，助推營(yíng)商環(huán)境持續(xù)向好向優(yōu)。

明方向搶占新賽道 再造新優(yōu)勢(shì)

讓美味的食品更健康、讓健康的食品更美味，已成當(dāng)下趨勢(shì)。對(duì)于漯河這座食品名城來說，發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)的主題更加鮮明、方向更加精準(zhǔn)，那就是圍繞健康做文章，扛起“舌尖上的健康責(zé)任”。

“雖然還在試生產(chǎn)階段，訂單已經(jīng)排到年底?！痹诤幽现写蠛阍瓷锟萍脊煞萦邢薰景⒙逋擒囬g，該公司生產(chǎn)主管介紹，D-阿洛酮糖是新一代高端功能性甜味劑，具有高甜度、易溶解、低熱量特性，是健康食品大宗原料的“新星”。

中大恒源研發(fā)中心。焦海洋 攝

中大恒源是綠色營(yíng)養(yǎng)健康食品的領(lǐng)跑者，也是漯河市加速構(gòu)建以新質(zhì)生產(chǎn)力為先導(dǎo)、食品產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的一個(gè)縮影。

發(fā)酵車間、離心車間、乳化車間、乳酸菌調(diào)配區(qū)……在漯河微康生物科技有限公司3萬平方米的益生菌生產(chǎn)車間，基本看不到工人，唱主角的是高速運(yùn)轉(zhuǎn)的智能化設(shè)備。

作為未來食品的探索者，漯河微康生物憑借不斷加大研發(fā)投入，開展技術(shù)創(chuàng)新，已建立超過3萬株具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的、全國(guó)最大的益生菌菌種資源庫(kù)，并與當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)深度融合，探索出一條“益生菌+”的新路子。

營(yíng)養(yǎng)健康是食品產(chǎn)業(yè)的永恒主題。漯河推出減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼“三減三健”營(yíng)養(yǎng)健康食品，引導(dǎo)食品向保健食品、有機(jī)食品、低碳食品、優(yōu)質(zhì)蛋白等方面發(fā)展。

調(diào)研組發(fā)現(xiàn)，漯河市因地制宜把大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀、大健康觀理念融合貫穿于發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的全過程，聚焦?fàn)I養(yǎng)健康、食藥同源和未來食品三大主攻方向，加快推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)、生態(tài)配套聚鏈成群、發(fā)展動(dòng)能蓄力突破。

在追“高”求“新”中，現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群加速崛起。前不久，河南省工業(yè)和信息化廳公布了2023年河南省先進(jìn)制造業(yè)十大集群名單，漯河市現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群入選，一個(gè)優(yōu)勢(shì)再造、形神兼?zhèn)涞默F(xiàn)代化食品名城正在加速形成。

河南省食品加工中試基地。朱哲 李博 攝

建機(jī)制

搭建高能級(jí)平臺(tái) 打通轉(zhuǎn)化“高速路”

對(duì)于任何城市來說，在新興產(chǎn)業(yè)和未來產(chǎn)業(yè)上搶灘布局，都意味著集聚了未來發(fā)展的先手優(yōu)勢(shì)。正是看到了這點(diǎn)，漯河舉全市之力打造了“一號(hào)創(chuàng)新工程”——中原食品實(shí)驗(yàn)室，構(gòu)建起“頂天立地”創(chuàng)新體系，以科技創(chuàng)新推動(dòng)新質(zhì)生產(chǎn)力加快發(fā)展。

何為“頂天立地”？中原食品實(shí)驗(yàn)室科研團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新推行“省外+省內(nèi)”雙首席科學(xué)家機(jī)制，省外首席科學(xué)家緊盯行業(yè)前沿，引領(lǐng)團(tuán)隊(duì)攀登科研高峰；省內(nèi)科學(xué)家對(duì)接溝通企業(yè)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)全力攻克關(guān)鍵技術(shù)。

“我們采取‘企業(yè)下單、科學(xué)家接單’模式，為企業(yè)精準(zhǔn)‘把脈’、解決技術(shù)‘痛點(diǎn)’?！敝性称穼?shí)驗(yàn)室成果轉(zhuǎn)化處趙紫薇介紹，實(shí)驗(yàn)室先后與16家企業(yè)簽訂技術(shù)合作協(xié)議，和31家企業(yè)共建了協(xié)同創(chuàng)新中心，為280多家食品企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)。

河南省食品加工中試基地 （內(nèi)景）。朱哲 李博 攝

離中原食品實(shí)驗(yàn)室不遠(yuǎn)，就是河南省食品加工中試基地。“基地已建成25條食品加工中試生產(chǎn)線，擁有116臺(tái)（套）國(guó)際先進(jìn)儀器設(shè)備?！敝性嚮叵嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，新產(chǎn)品從實(shí)驗(yàn)室到企業(yè)生產(chǎn)車間，只需要不到一個(gè)月的時(shí)間。

據(jù)了解，漯河市累計(jì)幫助各類企業(yè)搭建國(guó)家級(jí)、省級(jí)研發(fā)平臺(tái)132家，食品企業(yè)每年研發(fā)新產(chǎn)品300個(gè)以上；企業(yè)建設(shè)省級(jí)工程研究中心11個(gè)、博士后工作站5個(gè)、院士工作站1個(gè)。

發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力不僅依靠科技創(chuàng)新，也依賴于制度創(chuàng)新。

漯河市打破體制機(jī)制等政策壁壘，探索出了實(shí)驗(yàn)室與企業(yè)合作進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化的新路子；圍繞高層次人才引進(jìn)，持續(xù)拓展“六可選”政策和“人才新政35條”，打造國(guó)內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)高端人才集聚高地和食品科技創(chuàng)新高地；大力發(fā)展科創(chuàng)金融，暢通產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和金融服務(wù)的連接通道……

在漯河，創(chuàng)新的步伐還在提速?！拔覀冋诖罅ㄔO(shè)河南食品科創(chuàng)園項(xiàng)目，加速構(gòu)建‘實(shí)驗(yàn)室+研究生院+孵化器+中試基地+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)’的全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系?！变鸷邮惺虚L(zhǎng)黃鈁說。

在新一輪的競(jìng)爭(zhēng)賽道上，漯河提出了“聚焦高質(zhì)量、奮勇爭(zhēng)第一”的目標(biāo)，以集成優(yōu)勢(shì)資源推動(dòng)創(chuàng)新，厚植發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力“沃土”，食品名城能否借此奮力一跳，實(shí)現(xiàn)大躍升，答案或許不遠(yuǎn)了。

漯河微康生物科技有限公司。朱哲 李博 攝

主政者說

以食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力 聚漯河高質(zhì)量發(fā)展之勢(shì)

□漯河市委書記 秦保強(qiáng)

近日，習(xí)近平總書記在企業(yè)和專家座談會(huì)上指出，“傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造升級(jí)，也能發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力?！薄耙欢ㄒ虻刂埔?，各有千秋?！绷?xí)近平總書記關(guān)于新質(zhì)生產(chǎn)力的重要論述，讓我們進(jìn)一步提升了認(rèn)識(shí)、堅(jiān)定了信心。我們發(fā)揮食品產(chǎn)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)，因地制宜把大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀、大健康觀融合貫穿于發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的全過程，食品工業(yè)、食品文化、食品品牌、美食名城“四篇文章”一起做，構(gòu)建以新質(zhì)生產(chǎn)力為先導(dǎo)、以食品為主導(dǎo)的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。我們堅(jiān)定不移以創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級(jí)，匯聚政府、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)三方合力，支持企業(yè)心無旁騖做強(qiáng)主業(yè)，在提質(zhì)傳統(tǒng)食品、培育新興食品、布局未來食品上提速競(jìng)跑，在“老樹發(fā)新芽”“新芽扎深根”中加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力。

推動(dòng)食品工業(yè)鏈群發(fā)展。牢牢抓住食品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以一批百億級(jí)、50億級(jí)項(xiàng)目創(chuàng)新引領(lǐng)，以中原食品實(shí)驗(yàn)室為核心建設(shè)全國(guó)食品創(chuàng)新人才高地，突出營(yíng)養(yǎng)健康、食藥同源、未來食品“三大主攻方向”推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)再造，在縱向完善生態(tài)、橫向開放賦能、深度創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)中完善現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。

以食品文化浸潤(rùn)產(chǎn)業(yè)。推動(dòng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)融合，從“食之源”中汲取養(yǎng)分，讓漯河食品“有故事”；從“食之品”中凝練精華，讓漯河食品“有傳承”；從“食之悅”中升華體驗(yàn)，讓漯河食品“有價(jià)值”；從“食之創(chuàng)”中引領(lǐng)消費(fèi)，讓漯河食品“有創(chuàng)新”，在農(nóng)食文旅融合中讓漯河味道、中華美食更加神采飛揚(yáng)。

加快形成食品品牌矩陣。做靚中國(guó)（漯河）食品博覽會(huì)、河南漯河食品國(guó)際合作產(chǎn)業(yè)園、中國(guó)食品名城品牌館“一會(huì)、一園、一館”三個(gè)品牌，在請(qǐng)進(jìn)來、走出去中提升“食全食美漯在其中”的美譽(yù)度。

全面提速美食名城建設(shè)。建好美食“一條鏈”，以升值促升級(jí)；打造美食“一桌飯”，以特色占市場(chǎng)；建設(shè)美食“一座城”，以消費(fèi)強(qiáng)支撐，統(tǒng)籌當(dāng)前和長(zhǎng)遠(yuǎn)，打造食娛交融的消費(fèi)場(chǎng)、世界美食之都，在食品產(chǎn)業(yè)賦能城市發(fā)展中引領(lǐng)美食消費(fèi)新時(shí)尚。

當(dāng)前，創(chuàng)新發(fā)展已成為現(xiàn)代化漯河的主旋律、最強(qiáng)音，漯河正在“聚焦高質(zhì)量、奮勇爭(zhēng)第一”，加快培育發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，全面推動(dòng)“二次創(chuàng)業(yè)”，在中國(guó)式現(xiàn)代化建設(shè)河南實(shí)踐中走前列、作貢獻(xiàn)。

記者手記

用創(chuàng)新拼出發(fā)展新氣象

“發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力不是要忽視、放棄傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)”“用新技術(shù)改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，積極促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高端化、智能化、綠色化”?！安缓鲆暋⒉环艞墶睆?qiáng)調(diào)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的重要性，“改造提升”則指明了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑。

食品產(chǎn)業(yè)是全省主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超萬億元的兩大產(chǎn)業(yè)之一，也是漯河市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。對(duì)漯河而言，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力要從主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)力，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，把食品產(chǎn)業(yè)培育成新質(zhì)生產(chǎn)力的主陣地。

打造食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地。由漯河市主導(dǎo)建設(shè)的中原食品實(shí)驗(yàn)室，先后吸納了12名院士，組建了23支科創(chuàng)團(tuán)隊(duì)，為改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、培育壯大新興產(chǎn)業(yè)、布局建設(shè)未來產(chǎn)業(yè)提供澎湃動(dòng)能，推動(dòng)更多“漯河制造”邁向更高端、成為關(guān)鍵環(huán)，讓食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)真優(yōu)、優(yōu)勢(shì)更優(yōu)、優(yōu)勢(shì)長(zhǎng)優(yōu)。

護(hù)航民營(yíng)企業(yè)成創(chuàng)新主角。發(fā)展方向不明、轉(zhuǎn)型路徑不清，是不少民營(yíng)企業(yè)遇到的難題，漯河市積極探索“頂層設(shè)計(jì)+專班推進(jìn)+貼身服務(wù)”的政企聯(lián)動(dòng)謀劃推動(dòng)項(xiàng)目方法，激發(fā)民營(yíng)企業(yè)的創(chuàng)新活力。在此背景下，漯河涌現(xiàn)出了全球肉類服務(wù)商的領(lǐng)軍者雙匯、綠色營(yíng)養(yǎng)健康食品的領(lǐng)跑者中大恒源、未來食品的探索者微康生物等一批代表性企業(yè)。

創(chuàng)新體制機(jī)制為發(fā)展賦能。漯河認(rèn)真貫徹大食物觀、大健康觀、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展和培育發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力等重要要求，建立起以企業(yè)為主導(dǎo)、需求為牽引、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新的科技成果轉(zhuǎn)化機(jī)制，著力打通束縛新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的堵點(diǎn)卡點(diǎn)，在創(chuàng)造性落實(shí)中掌握主動(dòng)權(quán)。

既謀一域，也謀全局，漯河跑出經(jīng)濟(jì)發(fā)展“加速度”。2023年，漯河高質(zhì)量發(fā)展綜合考核居全省第1位，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的有效提升和量的合理增長(zhǎng)；今年一季度，漯河生產(chǎn)總值同比增長(zhǎng)9%，增速居全省第1位。

新時(shí)代新征程上，漯河用創(chuàng)新拼出發(fā)展新氣象，一幅向“新”求“質(zhì)”的畫卷在沙澧大地徐徐鋪開。

漯河·新質(zhì)生產(chǎn)力先鋒圖譜

產(chǎn)業(yè)家底

●培育現(xiàn)代食品、新材料、先進(jìn)制造三大產(chǎn)業(yè)集群“11+8”產(chǎn)業(yè)鏈，其中食品企業(yè)超7000家，總規(guī)模超2000億元，占全省的1/5、全國(guó)的1/50，成為全省萬億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)重要支撐

創(chuàng)新天團(tuán)

●依托中原食品實(shí)驗(yàn)室，構(gòu)建起“實(shí)驗(yàn)室+研究生院+中試基地+孵化器+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系，現(xiàn)有國(guó)家級(jí)、省級(jí)研發(fā)平臺(tái)132家，食品企業(yè)每年研發(fā)新產(chǎn)品300個(gè)以上