洪澇災(zāi)害等緊急情況發(fā)生時(shí)，常會(huì)造成食物短缺、缺乏安全飲水、醫(yī)療保健不足和惡劣的衛(wèi)生條件，使人群發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)增加，最終導(dǎo)致人群死亡率的增加。

　　緊急情況發(fā)生不同時(shí)期，根據(jù)人群營(yíng)養(yǎng)需要，采取相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)保障措施。

　　初期：重點(diǎn)關(guān)注飲水和能量的供應(yīng)

　　過(guò)渡期：在保證飲水的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)關(guān)注能量和蛋白質(zhì)的供應(yīng)

　　優(yōu)先保障嬰幼兒、孕婦等特定人群的營(yíng)養(yǎng)需要

　　一般人群

　　緊急情況發(fā)生初期：

　　「應(yīng)急階段」——持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)不能超過(guò)7天，每人每天至少1000毫升（ml）飲用水。

　　最低能量需要為4183千焦（kJ）[1000千卡（kcal）]/人/天，確保提供足夠的谷類食物，優(yōu)先提供易保存、易食用、能量密度高的方便食品和強(qiáng)化食品，根據(jù)人群最低能量需要制定食品分配計(jì)劃，常見(jiàn)方便食品主要營(yíng)養(yǎng)成分含量及方便食品分配。

　　舉例見(jiàn)下表：

　　男性最低能量需要為8366千焦（kJ）[2000千卡（kcal）]/人/天

　　女性最低能量需要為7530千焦（kJ）[1800千卡（kcal）]/人/天

　　最低蛋白質(zhì)需要量為50克（g）/人/天

　　基本分配食物包括谷類、豆類和食用油，如有條件應(yīng)提供新鮮蔬菜水果、肉類和蛋類等，保證飲用水供應(yīng)，優(yōu)先提供營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。

　　知識(shí)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品是指加入了一定量的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品，在食物種類單一的情況下，可提供復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

　　嬰幼兒

　　0月～6月齡嬰兒：

　　保護(hù)、支持和促進(jìn)純母乳喂養(yǎng)，不能用純母乳喂養(yǎng)嬰兒時(shí)，應(yīng)優(yōu)先提供適合于0月～6月齡的嬰兒配方食品喂養(yǎng)。

　　6月～12月齡嬰兒：

　　母乳仍是首選食品，不能用母乳喂養(yǎng)的6月～12月齡嬰兒，應(yīng)優(yōu)先提供適齡的嬰兒配方食品。當(dāng)幼兒滿2歲時(shí)，每日應(yīng)繼續(xù)提供適齡的幼兒配方食品。滿6個(gè)月的嬰兒，應(yīng)及時(shí)合理添加營(yíng)養(yǎng)豐富的輔食，提供嬰幼兒輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品（營(yíng)養(yǎng)包）

　　兒童青少年

　　每人每天至少1000ml飲用水，保證足夠的能量和蛋白質(zhì)（瘦肉蛋奶禽魚(yú)等食物）攝入，滿足生長(zhǎng)發(fā)育的基本需要，優(yōu)先提供營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物。

　　知識(shí)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物：簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，是指脂肪、糖、精白淀粉含量少的天然食品，比如全谷物、粗糧、雜豆、蔬菜、水果等，具有能量低，維生素和礦物質(zhì)含量豐富等特點(diǎn)。

　　孕婦和哺乳期媽媽

　　在基本營(yíng)養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上，孕婦每天額外需要能量840千焦（kJ）[200千卡(kcal)]，哺乳期媽媽每天額外需要能量2092千焦（kJ）[500千卡(kcal)]。

　　孕婦每天額外需要蛋白質(zhì)：

　　孕早期5克（g）

　　孕中期15克（g）

　　孕晚期25克（g）

　　哺乳期媽媽每天額外需要蛋白質(zhì)：

　　20克（g）

　　提供強(qiáng)化食品和復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，保證足夠微量營(yíng)養(yǎng)素的攝入

　　在一般成人供給的基礎(chǔ)上適量增加飲水，保證身體基本需要

　　參考文獻(xiàn)：

　　WS/T425-2013《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)緊急情況下的營(yíng)養(yǎng)保障指南》

　　來(lái)源：河南疾控