河南手機(jī)報(bào)記者 劉克軍

11月24日下午，“2023中原鹵味十大爆品”線下品鑒評(píng)審會(huì)于解家河南菜農(nóng)業(yè)路店舉行。

河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)駐會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蔣輝、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記李保軍、解家河南菜董事長(zhǎng)解忠杰、蓮菜網(wǎng)CEO胡建強(qiáng)、雙合園海鮮水餃酒店總經(jīng)理耿濤、云食商超供應(yīng)鏈總經(jīng)理何光、華豫百佳連鎖超市董事長(zhǎng)段運(yùn)杰、有井有田創(chuàng)始人王守仁、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)靳中興、秀集直播電商董事長(zhǎng)李超、《撫摸鄭州》作者、鄭州文化記錄者瓦爾特、美食權(quán)說(shuō)創(chuàng)始人孫新權(quán)等行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席本次活動(dòng)。

“2023中原鹵味十大爆品”評(píng)選活動(dòng)于11月12日開(kāi)啟線上投票，一百多道鹵味參選，35道中原特色鹵味菜品獲得線上投票資格，經(jīng)過(guò)近兩周的線上角逐，總體網(wǎng)絡(luò)投票達(dá)18萬(wàn)票。線上投票結(jié)束后，線下專家品鑒評(píng)審于11月24日進(jìn)行。

本次評(píng)選活動(dòng)旨在充分發(fā)掘河南鹵味品牌中的優(yōu)秀單品，引導(dǎo)滿足消費(fèi)者對(duì)鹵味產(chǎn)品的品牌化消費(fèi)、向公眾推薦優(yōu)秀暢銷鹵味爆款商品，推廣打造河南鹵味行業(yè)暢銷商品第一矩陣，營(yíng)造河南鹵味行業(yè)良性發(fā)展生態(tài)。

最終評(píng)選出的“2023中原鹵味十大爆品”，將通過(guò)線上線下多種方式進(jìn)行推廣和銷售，提升鹵味品牌的知名度、助推爆品銷售指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)，為消費(fèi)者推薦代表性的優(yōu)質(zhì)鹵味產(chǎn)品。

線下評(píng)審會(huì)由河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)支持，井田傳媒主辦，蓮菜網(wǎng)、有井有田、菜特批、云食商超供應(yīng)鏈、秀集直播電商等單位承辦。

河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林在致辭中向井田傳媒、蓮菜網(wǎng)多年來(lái)對(duì)河南餐飲業(yè)作出的貢獻(xiàn)表示感謝，他也感謝了解家河南菜等品牌餐企對(duì)蓮菜網(wǎng)的支持。

張海林表示，擁有4000年歷史的鹵味，產(chǎn)生于中國(guó)烹飪的奠基階段，鹵味是最早的預(yù)制食材，鹵的技法是煮的延伸。蹄子和爪子等部位被制成鹵味至少有2000年的歷史。

目前來(lái)講，蒸和煮仍然是領(lǐng)先于世界的常用烹飪技法，比如新鄉(xiāng)的套腸和羊雙腸等產(chǎn)品，仍然是無(wú)法復(fù)制的經(jīng)典鹵味。

張海林提到，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確表述“預(yù)制食材”的概念，擁有悠久歷史的預(yù)制食材不應(yīng)該被誤解。

據(jù)介紹，須水鄧記、雨軒食品、廣匯食品（鹵御燒肉）、眾品食業(yè)、欒師傅叫花雞、滑縣道口義興張祥記燒雞老鋪、貝吉爾肉食品、宏盛鹵坊、建省食品（清豐李記豬蹄）、石記紅燒豬蹄、可旺食品、蜂蝶聯(lián)采、解饞坊鹵肉店、商丘馨遠(yuǎn)齋食品、泰盈食品、燧煌食品（陳家糟魚(yú)）等16家企業(yè)的30款產(chǎn)品參與線下評(píng)選。線上投票得分和線下專家評(píng)審得分各占總分的50%。

作為本次活動(dòng)的主辦方，蓮菜網(wǎng)CEO胡建強(qiáng)在分享環(huán)節(jié)對(duì)河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)本次評(píng)選活動(dòng)的大力支持表示感謝，他表示，本次活動(dòng)是蓮菜網(wǎng)為河南鹵味行業(yè)打造的一個(gè)集中展示平臺(tái)，旨在推廣河南鹵味品牌，提升鹵味產(chǎn)品的質(zhì)量和銷量，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)鹵味產(chǎn)品選擇。他還介紹了蓮菜網(wǎng)作為本土領(lǐng)先的生鮮電商平臺(tái)，旗下?lián)碛兄袊?guó)社區(qū)團(tuán)購(gòu)的領(lǐng)先品牌，被譽(yù)為“三面紅旗”之一的社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)——有井有田以及專注于商超渠道生鮮供應(yīng)鏈的菜特批等平臺(tái)，可為鹵味企業(yè)提供線上線下的全方位的產(chǎn)品推廣和銷售渠道鏈接等服務(wù)。他希望通過(guò)本次活動(dòng)，能夠搭建起鹵味企業(yè)與消費(fèi)者之間的橋梁，促進(jìn)河南鹵味行業(yè)的發(fā)展繁榮。

在活動(dòng)的最后環(huán)節(jié)，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記李保軍現(xiàn)場(chǎng)宣讀評(píng)分結(jié)果并作點(diǎn)評(píng)。李保軍書記對(duì)本次活動(dòng)給予高度評(píng)價(jià)，他表示這是河南鹵味行業(yè)的一次盛會(huì)，展現(xiàn)了河南鹵味的多樣性，也體現(xiàn)了河南鹵味企業(yè)的創(chuàng)新和進(jìn)步。他希望這些鹵味產(chǎn)品能夠走出河南，走向全國(guó)，讓更多消費(fèi)者感受到河南鹵味的魅力。他還鼓勵(lì)參選鹵味企業(yè)繼續(xù)努力，不斷提升產(chǎn)品的質(zhì)量和品牌影響力，為河南鹵味行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。他對(duì)蓮菜網(wǎng)的組織和承辦表示高度贊揚(yáng)，希望蓮菜網(wǎng)能夠繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，為河南餐飲行業(yè)的發(fā)展提供更多的支持和服務(wù)。

據(jù)介紹，本次線下評(píng)審結(jié)束后，還將擇期舉辦頒獎(jiǎng)和現(xiàn)場(chǎng)簽約儀式。