????采摘春茶???劉宏冰?攝

????□本報記者?胡巨成?河南報業(yè)全媒體記者?劉宏冰

????最是一年春好處，毛尖飄香滿茶都。

????陽春三月，信陽大大小小的山上，開始香艷起來。層層疊疊的綠，從山腳堆砌到山巔。一陣風來，那沁人心脾的香，隨風飄蕩，氤氳了整個信陽。

????被譽為“綠茶之王”的信陽毛尖，以“條索細秀圓直有峰尖、白毫滿披，香高味濃湯色綠”的獨特風格而飲譽中外，長久以來受到無數(shù)愛茶人的追捧。

????然而，大家普遍反映，今年的信陽毛尖比往年貴。到底如何貴？貴在哪里？

????為此，我們遍訪信陽茶農(nóng)、茶企和資深茶人，為您一探究竟。

????春長新茶貴價值漸回歸

????生活、工作在茶鄉(xiāng)的人，每到新茶季，都有一個高雅的任務，上山買茶。不給親戚朋友寄點新茶，總覺得“薄氣”。

????4月12日，記者也進山買茶，當然還找過去的老“東家”。

????一問價就知道“心理準備”明顯不足，過去五六百元一斤的茶現(xiàn)在八九百元，過去八九百元的現(xiàn)在要一千多元，“要不是您打電話要來，現(xiàn)在連現(xiàn)貨也沒有了?！?/p>

????信陽茶咋突然俏起來了？女主人王玲笑著說：“你沒看到現(xiàn)在都4月了，街上還有人穿棉襖？今年溫度低，春天長，春茶鮮葉價格高，還搶不上手，一到下午收茶稠的時候，路邊全是收茶的人?！?/p>

????信陽嘉木飲茶業(yè)有限公司董事長陳貴斌介紹，今年頭茶開采趕上低溫和連續(xù)陰雨，春茶鮮葉價格上漲30%—40%，雖說前期茶葉減產(chǎn)，但茶農(nóng)卻不會減收。

????“但與西湖龍井動輒上萬元每斤的售價相比，同為‘綠茶之王’的信陽毛尖市場價值被嚴重低估。今年的茶葉價格說明了信陽毛尖的‘價值回歸’！”陳貴斌激動地說。

????信陽茶始于周，興于唐，盛于宋，名于清，揚于今，已有2300多年的歷史。1915年，信陽毛尖榮獲巴拿馬萬國博覽會金質獎；1959年，信陽毛尖參加全國十大名茶評比，榮耀入選中國十大名茶；1990年，信陽毛尖獲得中國綠茶評比綜合品質第一名；2007年11月，第二屆世界綠茶大會在日本舉行，信陽毛尖一舉奪得6個金獎。全國100多種綠茶中，有此殊榮的，只有西湖龍井和信陽毛尖。

????然而，西湖龍井的價格卻一直是毛尖的幾倍，讓許多信陽茶人頗為不解，分明都是“陽春白雪”，我們咋成了“下里巴人”。他們把今年“價格上揚”叫“價值回歸”，多少有點揚眉吐氣。

????在鄭州家電市場生意做得風生水起的陳貴斌，為了多年執(zhí)念，扭頭回了家鄉(xiāng)，轉行做起了茶葉生意。2015年，嘉木飲推出自有品牌信陽毛尖，受到市場持續(xù)熱捧，以50%以上的年增長率，年銷售額很快突破千萬元，今年的市場前景更加證明了他當年的“回歸”是多么英明。

????全國人大代表、信陽文新茶葉有限公司董事長劉文新說，都說“洛陽紙貴”，現(xiàn)在是“信陽茶貴”，他現(xiàn)在愁的不是茶葉賣不動，而是好茶葉不夠賣。

????持有這種觀點的不僅僅是龍頭茶企“掌門人”，大學畢業(yè)就回鄉(xiāng)潛心茶葉生產(chǎn)、已經(jīng)在信陽茶市“撲騰”了十多年的浉河港鎮(zhèn)白廟村何景明茶業(yè)負責人何世陽坦言，對比其他綠茶，信陽毛尖價值被低估多年。今年的茶葉價格上漲，除了采茶人工成本的自然上漲，最主要的還是市場價值的理性回歸。

????“我堅信，信陽毛尖出色的品質與合理的市場價值，正被越來越多的消費者接受。我們需要做的，就是嚴把質量關，實現(xiàn)標準化，早日建成信陽毛尖來源可追溯平臺，以質量和信譽站穩(wěn)市場。”陳貴斌充滿信心地說。

????消費要理性跟風易被欺

????說起信陽毛尖制作技藝，不得不提信陽毛尖茶制作技藝國家級非遺傳承人周祖宏。出身茶葉世家的他已年近七旬。作為炒茶家族第四代傳人，17歲開始炒茶，五十多年來憑著一手絕活，炒得色香味俱佳的“信陽毛尖”，成為信陽毛尖“泰斗級”大師。

????作為周祖宏最疼愛的外孫女，肖珺景大學畢業(yè)后的選擇，卻讓他既欣慰又心疼。欣慰的是，祖?zhèn)骷妓嚱K于有了第六代傳人。心疼的是，他真心不愿外孫女過上日曬雨淋、煙熏火烤、沒日沒夜種茶、制茶、賣茶的生活。

????母親周志洋是周祖宏長女，生在茶鄉(xiāng)的父親肖興亮也是打小炒茶賣茶，肖珺景父母二人深得信陽毛尖傳統(tǒng)技藝真?zhèn)?。自幼受到外祖父和父母茶文化熏陶的肖珺景，將茶農(nóng)生活銘記腦中。

????2019年秋，在鄭州大學讀新聞與傳播專業(yè)的肖珺景畢業(yè)。原本要到大城市闖蕩、已被上海某航空公司錄用的她，卻被那個“茶毫染白了頭、站在高鐵站外久久不歸、拼命朝著遠行的自己揮手告別的父親”深深感動，毅然回到村里，延續(xù)起祖輩們將信陽毛尖發(fā)揚光大的夢想。

????“我要把什么是真正的好茶，信陽毛尖好在哪里，最健康的喝茶理念是什么，以及信陽茶葉獨特的生長環(huán)境和信陽茶農(nóng)的生活狀況，真實、全面、深入地展現(xiàn)在世人面前?！倍俗诰W(wǎng)絡直播工作臺前，肖珺景認真地說。

????生在制茶世家的珺景姑娘表示，特級信陽毛尖，鮮葉采摘以一芽一葉初展為好，炒制講究高溫殺青，手工揉捻理條，最終呈現(xiàn)條小、茶清、味香，也就是茶界常說的“小清香”。

????然而2000年左右，信陽毛尖出現(xiàn)被稱之為“小渾淡”（芽小、湯渾、味淡）的芽頭茶。一些茶商甚至表示，“芽越嫩、湯越渾越是好毛尖”，引發(fā)廣泛爭議。

????多位受訪茶農(nóng)、炒茶師和茶企負責人均表示，“小渾淡”的出現(xiàn)，是因為嫩芽低溫殺青、機器長時間揉捻，導致茶毫脫落，茶葉破碎，茶葉有效物質無法析出，泡出的茶湯渾濁，口味清淡，甚至帶有青草氣和青澀味。

????“信陽芽頭茶的出現(xiàn)，歸根結底是迎合部分人的面子消費心理，導致茶葉市場出現(xiàn)畸形產(chǎn)品、畸形價格和畸形消費?！焙问狸栒f，“好在越來越多的人認識到，芽頭茶并非好茶葉?！?/p>

????畢業(yè)后遍訪信陽產(chǎn)茶縣區(qū)，登上過所有信陽產(chǎn)茶名山的肖珺景還告訴我們，信陽茶生長環(huán)境緯度靠北，大山氣溫相比低山丘陵偏低，以及信陽茶本地群體種綜合抗逆性強、萌芽晚，想買好的信陽毛尖，不宜過度追求“明前茶”的標準。

????記者在采訪中了解到，另外一個不容回避的事實是，因為“明前茶”過度受吹捧，導致有人用同期氣溫偏高的四川、重慶等外地茶冒充信陽毛尖。

????“一些網(wǎng)絡平臺上銷售的三四百元一斤的明前小芽信陽毛尖，百分之百是假冒。”信陽資深茶人、多年堅持幫助茶農(nóng)通過網(wǎng)絡平臺銷售茶葉的“信陽新聞哥”殷勇一針見血地說。

????產(chǎn)品變多元個性正彰顯

????走進位于浉河區(qū)譚家河鄉(xiāng)土門村沙河之濱的河南日日順遇鑒農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，一張寬大的茶臺背后，巨大的陳列柜內，擺滿了琳瑯滿目的茶葉產(chǎn)品。

????“這些都是我們用優(yōu)質信陽茶葉資源，采用高科技設備和現(xiàn)代生產(chǎn)工藝加工出來的信陽茶產(chǎn)品，質優(yōu)價廉，一經(jīng)投放市場，就非常受歡迎?！惫究偨?jīng)理張軍偉樂呵呵地說。

????這位在某著名品牌電器河南銷售中心干了16年，從銷售總監(jiān)位置上辭職，一頭扎進信陽茶山的“外鄉(xiāng)人”，不僅有模有樣地賣起了茶葉，還從原單位帶來核心團隊，吸引老東家投資數(shù)百萬元，在信陽建起“橋頭堡”，布局物聯(lián)網(wǎng)。

????“我們的理念是：讓喝茶更簡單，做讓百姓喝得起的健康茶?！蹦闷鹕砗蟮牟璁a(chǎn)品，精明的張軍偉不失時機地推介起了他們的茶葉新品：蜜桃毛尖、陳皮毛尖、荒野白茶、信陽紅……

????為充分利用好信陽優(yōu)質的鮮葉資源，張軍偉投巨資采購了微波茶葉殺青機、洗茶機、脫水機等現(xiàn)代化制茶設備，還聘請專家制定了緊壓信陽小白茶、代用茶、調味茶和信陽茶葉企業(yè)標準。

????“茶葉市場呈現(xiàn)出個性化需求，我們在堅持標準化生產(chǎn)的同時，正逐步試制多元化茶產(chǎn)品，滿足市場不同需求。”張軍偉說。

????與搏擊商場多年的張軍偉一樣，專攻品牌營銷的肖珺景注冊成立了周肖同茗茶葉公司，堅持市場多元化定位，把周祖宏、珺景與茶、肖興亮茶、周肖同茗等都注冊為商標，精準區(qū)分產(chǎn)品定位，推出高端、時尚、主打性價比和針對大眾消費的不同信陽毛尖產(chǎn)品。

????“疫情過后，健康理念深入人心，健康產(chǎn)品市場也釋放出巨大需求。而茶葉作為健康飲品的代表，無疑面臨著良好的發(fā)展機遇。信陽毛尖和整個茶葉行業(yè)，都將迎來前所未有的發(fā)展振興！”

????英雄所見略同，無論是信陽茶業(yè)領軍人物劉文新、陳貴斌、張軍偉，還是新生代茶人殷勇、何世陽、肖珺景，他們無不對信陽茶產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展充滿信心。